Mandel Marzipan

Rezept für Mandel Marzipan Pralinen

Zutaten  
300g Marzipanrohmasse
40g Puderzucker
50g geröstete fein geriebene Mandeln
5cl. Amaretto
600g Zartbitter Callets
  Walnüsse oder Mandeln zum Verzieren

 

Marzipan, Puderzucker, Mandeln und den Amaretto auf den Tisch geben und zusammenwirken. Die Marzipanmasse ca. 1,5 cm dick ausrollen und mit verschiedenen Ausstechern ca. 3 cm groß ausstechen und auf Backfolie setzen.

Etwa 4 Stunden antrocknen lassen und danach in der temperierten Kuvertüre mit der Hilfe einer Pralinengabel überziehen und auf das Abtropfgitter setzen.

Mit Walnüssen oder Mandeln verzieren.

Nach dem Erkalten, die fertigen Pralinen in Papierpralinenkapseln setzen.